Pakoras de cebolla con chutney agridulce: Un aperitivo de estilo hindú, crujiente y delicioso

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Las pakoras de cebolla,  también conocidas como bhajis, son un aperitivo clásico de la gastronomía hindú. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, estas delicias fritas se combinan perfectamente con nuestro chutney agridulce, una salsa dulce y picante que complementa su sabor.

Este rico aperitivo, no solo es un favorito en la India, sino que también ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a su irresistible textura y sabor.

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Pakoras hindú – Un viaje de sabor a la India

Las pakoras tienen una larga historia en la cocina india. Donde, se preparan en diversas formas utilizando diferentes ingredientes, como espinacas, coliflor, patatas y, por supuesto, cebolla. Que luego se embadurnan en masa y se fríen. Algo parecido a nuestros buñuelos.

El término «pakora» proviene del sánscrito «pakvavata», que significa «pieza cocida». Este aperitivo se remonta a tiempos antiguos y es especialmente popular durante la temporada de lluvias en India, cuando se disfrutan calientes con una taza de té chai.

¿Te animas a probarlas?

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Cómo hacer Pakoras de Cebolla con Chutney agridulce Gourmet Leon

Necesitarás:

  • 300 g de cebolla morada (ya pelada)
  • 1 chile verde
  • 1 diente de ajo
  • 70 g de harina de garbanzos
  • 1 cucharada de harina de arroz (o de maíz)
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • ½ cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • ½ cucharadita de pimentón picante

Chutney agridulce Gourmet Leon para acompañar

como hacer pakodas de cebolla

Preparación:

Corta las cebollas por la mitad, y después en finas tiras trasversales (plumas). Ponlas en un bowl y sepáralas lo máximo posible. Añade ½ cucharadita de sal y remueve bien. Tapa el bowl y deja reposar unos 10 mins. para que suelte el agua.

Mientras pica el cilantro, el ajo y el chile verde quitando pepitas y filamento. Añádelos al bowl con la cebolla. E, incorpora también las especias y ½ cucharada de aceite de oliva. Mezcla bien.

Una vez mezclado bien, añade las harinas e integra bien. Si el resultado es muy seco, añade una cucharada de agua, o la necesaria para que quede todo bien impregnado.

Enciende el fuego alto y pon a calentar aceite de oliva. Con tres dedos, coje pequeños puñaditos de masa y échalos en el aceite. Cocínalas en varias tandas para no alterar la temperatura. Cuando estén bien doradas y crujientes, retíralas y deja escurrir bien sobre papel absorbente.

Para una experiencia total, sírvelas calientes acompañadas con el chutney agridulce Gourmet y una salsa de yogur, menta, cilantro y Garam Masala.

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El aperitivo hindú que no puedes perderte

Te chuparás los dedos con esta explosión de sabores y texturas a la que es difícil resistirse. Este aperitivo es ideal para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar, una fiesta o simplemente para disfrutar en casa.

Sin duda, las pakoras de cebolla con chutney no solo son un ejemplo perfecto de la rica y diversa gastronomía india, sino que también son un testimonio de cómo los ingredientes simples pueden transformarse en algo extraordinario.

La próxima vez que busques un aperitivo que impresione y deleite, considere preparar estas deliciosas pakoras. ¡Su sabor crujiente y el chutney agridulce harán que todos pidan más!

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