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Salsa de mostaza con naranja y whisky: Recetas e ideas
Ago
El plato estaba bien preparado. La carne, jugosa; la guarnición, en su punto. Sin embargo, faltaba ese pequeño detalle que consigue que una receta pase de estar rica a despertar la pregunta: «¿Qué lleva esta salsa?».
La respuesta cabía en una cucharada.
La nueva mostaza de naranja y whisky de Gourmet León combina el carácter cítrico y ligeramente dulce de la naranja, el punto especiado de la mostaza y una nota de whisky suave, cálida y sutilmente ahumada.
Una mostaza diferente para renovar recetas conocidas sin añadir trabajo ni largas listas de ingredientes.
Descubrir la mostaza de naranja y whisky
Cuando todos los platos terminan sabiendo demasiado parecidos
Pollo al horno, solomillo, salmón, hamburguesas, ensaladas… Son recetas que funcionan, pero que a menudo terminamos acompañando con las mismas salsas.
Preparar un aderezo desde cero lleva tiempo y, en hostelería, cada elaboración adicional complica el servicio. Por eso, contar con una mostaza con personalidad permite crear platos diferentes con un gesto tan sencillo como añadir, mezclar o pincelar.
Naranja, mostaza y whisky: una combinación con carácter
Primero aparece el sabor afrutado de la naranja. Después llega el punto especiado de la mostaza y, al final, queda una nota de whisky ligeramente ahumada y floral.
El whisky aporta mayor profundidad que en una mostaza de naranja tradicional, pero no oculta el sabor del resto de los ingredientes. Esto permite utilizarla tanto directamente como en vinagretas, glaseados y salsas calientes.
El secreto está en empezar con poca cantidad, probar y ajustar. En muchas recetas, una cucharadita es suficiente.
¿Con qué platos combina la mostaza de naranja y whisky?
| Plato | Cómo utilizarla |
|---|---|
| Pollo y pavo | En una salsa preparada con caldo y nata |
| Solomillo o lomo de cerdo | Como glaseado o acompañamiento |
| Jamón asado | Mezclada con zumo de naranja para pincelar |
| Pato y carnes de caza | Incorporada a los jugos de cocción |
| Salmón y pescados ahumados | En pequeñas cantidades o dentro de una salsa fría |
| Quesos curados | Servida directamente junto al queso |
| Embutidos y patés | Como contrapunto afrutado en tablas de aperitivo |
| Hamburguesas y bocadillos | Extendida en una capa fina sobre el pan |
| Ensaladas y verduras | Mezclada con aceite y vinagre |
También resulta especialmente apetecible con roast beef, pastrami, quesos ahumados, pan de centeno, crackers y frutos secos.
Receta fácil de pollo con salsa de mostaza de naranja y whisky
Una receta sencilla para comprobar cómo esta mostaza puede cambiar por completo un plato cotidiano.
Ingredientes para cuatro personas
- 600 gramos de pollo deshuesado.
- 2 cucharadas de mostaza de naranja y whisky.
- 1 chalota o media cebolla.
- 150 mililitros de caldo de pollo.
- 100 mililitros de nata para cocinar.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta negra.
- Ralladura de naranja opcional.
Preparación
Salpimenta el pollo y dóralo en una sartén con un poco de aceite. Retíralo y reserva.
En la misma sartén, cocina la chalota picada. Añade el caldo y remueve el fondo para recuperar los jugos de la carne.
Incorpora la nata y la mostaza de naranja y whisky. Mezcla a fuego suave hasta obtener una salsa uniforme.
Devuelve el pollo a la sartén y cocina durante cinco minutos más. Termina con un poco de ralladura de naranja y acompaña con puré de patata, arroz blanco o verduras asadas.
Tres ideas rápidas para aprovecharla
Vinagreta para ensaladas
Mezcla una cucharadita de mostaza con tres cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de vinagre de manzana y unas gotas de agua. Pruébala con rúcula, queso de cabra, nueces y pera.
Glaseado para cerdo
Combina dos cucharadas de mostaza con una cucharada de zumo de naranja. Pincela la carne durante los últimos minutos de horno para conseguir una superficie dorada y sabrosa.
Tosta de queso curado
Coloca queso curado o semicurado sobre una rebanada de pan tostado y termina con una pequeña cantidad de mostaza. Añade nueces o láminas de manzana para completar el contraste.
Una mostaza con muchas posibilidades para hostelería
En restaurantes, cafeterías y servicios de catering, esta mostaza permite presentar propuestas diferentes sin complicar la operativa:
- Pollo asado con salsa de naranja y whisky.
- Bocadillo de roast beef con mostaza ahumada.
- Hamburguesa de cerdo con naranja y whisky.
- Tabla de quesos con mostaza afrutada.
- Ensalada templada con vinagreta de mostaza gourmet.
Para tiendas delicatessen también ofrece una buena oportunidad de venta cruzada. Puede presentarse junto a quesos, embutidos, conservas de pescado, productos para barbacoa o lotes de regalo.
Su combinación poco habitual despierta curiosidad y facilita la recomendación al cliente.
Incorporar esta mostaza a mi negocio
El pequeño detalle que cambia una receta
No siempre hace falta buscar un plato completamente nuevo. A veces basta con cambiar la salsa, el aliño o el acompañamiento.
La mostaza de naranja y whisky Gourmet León está pensada para ocupar ese lugar: el de los ingredientes fáciles de utilizar que aportan personalidad desde la primera cucharada.
Pruébala con carnes, quesos, embutidos, pescados, ensaladas o bocadillos. Después, deja el tarro sobre la mesa. Seguramente alguien querrá repetir.
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