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Pollo al horno con mostaza de miel: una receta jugosa con un glaseado irresistible
Nov
Cuando llegan los días frescos, los platos de horno vuelven a ocupar un lugar destacado en la cocina. Son recetas agradecidas, de esas que permiten preparar una buena comida sin complicarse demasiado y que suelen gustar a toda la familia. Este pollo al horno con mostaza de miel es un buen ejemplo: carne tierna, un exterior dorado y una salsa con ese equilibrio entre el punto dulce de la miel y el carácter ligeramente intenso de la mostaza.
El secreto está en utilizar una buena mostaza con miel como base del glaseado. En esta receta hemos elegido la Mostaza con Miel Gourmet Leon, una salsa cremosa y agridulce que aporta sabor al pollo y permite conseguir un acabado muy apetecible sin tener que preparar una mezcla complicada de ingredientes.
Acompañada de patatas, cebolla y unas hierbas aromáticas, tenemos una receta perfecta para una comida de domingo, una cena especial o cualquier día en el que apetezca poner algo rico en la mesa.
Ingredientes para preparar pollo al horno con mostaza de miel
Para 4 personas:
– 4 contramuslos de pollo o 8 muslos pequeños.
– 4 cucharadas generosas de mostaza con miel Gourmet Leon.
– 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
– 2 dientes de ajo picados.
– El zumo de medio limón.
– 600 g de patatas.
– 1 cebolla roja.
– 100 ml de caldo de pollo o vino blanco.
– Romero o tomillo al gusto.
– Pimienta negra recién molida.
– Sal.
Cómo preparar el pollo al horno con mostaza y miel
- Preparamos la salsa
En un recipiente mezclamos la mostaza con miel Gourmet Leon con el aceite de oliva, los ajos picados, el zumo de limón y una pizca de pimienta negra. Removemos hasta conseguir una salsa homogénea.
La mostaza ya aporta el equilibrio entre el dulzor y el sabor característico de las semillas, por lo que no necesitamos añadir miel adicional. Si queremos una salsa algo más ligera, podemos incorporar una cucharada de caldo de pollo.
- Preparamos el pollo y las verduras
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de aproximadamente un centímetro. Cortamos también la cebolla en tiras y colocamos ambas en una fuente apta para horno.
Salpimentamos ligeramente las verduras y añadimos un chorrito de aceite de oliva.
Colocamos encima los contramuslos de pollo, previamente secados con papel de cocina, y los pincelamos con una parte de la salsa de mostaza y miel. Reservamos el resto para utilizarlo durante el horneado.
- Horneamos hasta conseguir un pollo dorado y jugoso
Precalentamos el horno a 190 °C, con calor arriba y abajo.
Añadimos el caldo de pollo o el vino blanco a la fuente y unas ramitas de romero o tomillo. Introducimos el pollo en el horno durante unos 40-50 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas.
A mitad de cocción, damos la vuelta a las patatas si es necesario y volvemos a pincelar el pollo con un poco de salsa.
Durante los últimos 10 minutos podemos añadir una última capa de mostaza con miel para conseguir un glaseado más dorado. Vigilamos el horneado para que la superficie no se queme.
Comprobamos que el interior del pollo alcanza al menos 74 °C. Una vez fuera del horno, dejamos reposar unos minutos antes de servir.
- Servimos y disfrutamos
Llevamos la fuente directamente a la mesa, con el pollo rodeado de las patatas y la cebolla asada. Podemos añadir unas hojas de tomillo fresco para darle el último toque.
La salsa que queda en el fondo de la fuente, mezclada con los jugos del pollo y las verduras, es perfecta para acompañar cada bocado.
¿Con qué acompañar el pollo con mostaza y miel?
Las patatas asadas son una apuesta segura, pero esta salsa admite muchas otras combinaciones. Si queremos variar la guarnición, podemos acompañar el pollo con:
– Verduras asadas: zanahoria, calabacín, calabaza o boniato combinan especialmente bien con el toque agridulce de la mostaza.
– Arroz blanco o basmati: una opción sencilla para aprovechar la salsa del asado.
– Ensalada de hojas verdes: aporta frescura y contrasta con el sabor del glaseado.
– Puré de patatas: su textura cremosa combina muy bien con los jugos del pollo.
Más ideas para utilizar la mostaza con miel en la cocina
Una de las ventajas de tener un tarro de mostaza con miel en la nevera es que no se limita a una sola receta. Es un producto muy versátil, especialmente cuando queremos dar un poco más de sabor a platos cotidianos.
Estas son algunas propuestas para sacarle partido:
– Costillas de cerdo glaseadas: pincelamos las costillas con mostaza con miel antes de terminar el horneado para conseguir una superficie sabrosa y dorada.
– Alitas de pollo: podemos utilizarla como base de un adobo y añadir ajo, limón y especias.
– Hamburguesas y sándwiches: una capa fina de mostaza con miel aporta un contraste muy agradable con el queso, el jamón cocido o las carnes.
– Patatas asadas: mezclada con un poco de aceite de oliva y hierbas aromáticas, es una buena opción para darles un toque diferente.
– Vinagretas: combinada con aceite de oliva, vinagre y un poco de limón, permite preparar un aliño agridulce para ensaladas.
También podemos utilizarla para elaborar salsas más cremosas, mezclándola con yogur natural, nata o mayonesa. La cantidad dependerá de la intensidad de sabor que queramos conseguir.
Mostaza con miel Gourmet Leon: un producto para tener siempre a mano
La mostaza con miel Gourmet Leon combina el sabor característico de la mostaza con un punto dulce que suaviza su intensidad. Su textura cremosa facilita su utilización tanto directamente como ingrediente de otras preparaciones.
Es una buena elección para quienes disfrutan cocinando y buscan productos que permitan variar las recetas habituales sin llenar la despensa de ingredientes diferentes.
Además, es una variedad interesante para incorporar a una selección de salsas gourmet. Su utilización en carnes, aves, aperitivos, hamburguesas, ensaladas y preparaciones rápidas permite ofrecer al consumidor distintas posibilidades de uso.
¿Tienes una tienda gourmet o un establecimiento especializado?
La mostaza con miel puede aportar variedad a tu propuesta de salsas y condimentos, especialmente para clientes que buscan sabores diferentes y productos fáciles de incorporar a su cocina diaria.
En Gourmet Leon contamos con una selección de productos gourmet pensada también para tiendas especializadas y profesionales de la alimentación. Si quieres conocer nuestra gama de mostazas y otras referencias disponibles para tu negocio, contacta con nosotros y solicita información comercial.
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