Vinagre balsámico con maracuyá | Receta tartar de salmón

Una pequeña historia detrás de este vinagre

La primera vez que probamos el vinagre balsámico con fruta de la pasión fue durante una cata informal entre amigos en la cocina de casa. Uno de ellos, chef de profesión, lo roció por curiosidad sobre un simple carpaccio de vieiras… y todos nos quedamos en silencio. Ese toque tropical, afrutado y vibrante transformó el plato por completo.

Desde entonces, este vinagre se ha convertido en un “imprescindible de fondo de despensa” para muchos de nosotros. No solo por su sabor único, sino porque tiene la magia de sorprender —hasta en las recetas más simples.

El vinagre balsámico con maracuyá (o fruta de la pasión) de Gourmet Leon es una joya culinaria que combina la tradición italiana con la frescura tropical dentro de nuestro surtido de vinagres.

Elaborado artesanalmente en Módena, este vinagre balsámico blanco se enriquece con concentrado de maracuyá 100% natural, cultivado en las costas andaluzas de Málaga y Granada, únicas zonas productoras de esta fruta en Europa.

Su sabor equilibrado, que fusiona notas ácidas, dulces y afrutadas, lo convierte en un condimento versátil ideal para realzar platos tanto salados como dulces.

Desde ensaladas y pescados hasta postres y quesos, este vinagre aporta un toque exótico y sofisticado a cualquier preparación.

Por eso, hoy queremos compartir contigo una receta fácil, refrescante y realmente deliciosa para esta época de calor.

COMPRAR VINAGRE BALSÁMICO CON MARACUYÁ

Tartar de salmón y mango con vinagre balsámico de maracuyá

Una de las formas más deliciosas de utilizar este vinagre es en un tartar de salmón y mango. La combinación de sabores frescos y tropicales, realzada por el vinagre de maracuyá, crea una experiencia gastronómica inolvidable.

Ingredientes (para 2 personas):

200 g de lomo de salmón fresco (preferiblemente salvaje), sin piel ni espinas
½ mango maduro
½ aguacate
1 cebolleta pequeña
1 cucharada de vinagre balsámico con maracuyá Gourmet Leon
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Zumo de ½ limón
Sal y pimienta negra al gusto
Semillas de sésamo
Cilantro o cebollino fresco picado (opcional)

Preparación:

Corta el salmón en dados pequeños y colócalo en un bol.

Pela el mango y el aguacate, y córtalos en cubos de tamaño similar al del salmón. Añádelos al bol.

Pica finamente la cebolleta y agrégala a la mezcla.

En un recipiente aparte, mezcla el vinagre balsámico de maracuyá, el aceite de oliva y el zumo de limón. Salpimienta al gusto.

Vierte la vinagreta sobre la mezcla de salmón, mango y aguacate. Remueve suavemente para integrar todos los ingredientes.

Deja reposar en la nevera durante 10-15 minutos para que los sabores se amalgamen.

Sirve el tartar en platos individuales, decorando con semillas de sésamo o cilantro o cebollino picado si lo deseas.

Este tartar es perfecto como entrante en una cena especial o como plato principal ligero. El vinagre balsámico con maracuyá aporta una acidez suave y un aroma tropical que realza los sabores del salmón y el mango, creando una armonía perfecta en cada bocado.

Además de destacar en recetas como el tartar de salmón y mango, el vinagre balsámico con fruta de la pasión de Gourmet Leon se ha convertido en un imprescindible para quienes disfrutan cocinando con ingredientes de calidad y sabor único. Su equilibrio entre dulzor, acidez y aroma tropical lo convierte en el toque perfecto para elevar cualquier plato.

Estas buscando un aliño llamativo

Si estás buscando un aliño gourmet con vinagre de maracuyá, pruébalo en ensaladas con frutas cítricas, rúcula, nueces o quesos suaves: una mezcla fresca y sofisticada. Es también un excelente vinagre balsámico para marinar pescado, como carpaccios de salmón, atún o mariscos, realzando su sabor sin enmascararlo.